Menge für 4 Nockerl: Eiweiß von 5 Eiern, 3 EL Zucker, 1 Prise Salz, 2 TL Vanillezucker, Limettenabrieb (Alternativ Zitrone), 3 EL griffiges Mehl, Eigelb von 4 Eiern, Butter zum Ausstreichen des hitzebeständigen Geschirrs

ca 10 Minuten bei 200 Grad Heißluft und dann 2 Minuten bei 180 Grad