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Obauers privat

Ein­fach gut kochen geht auch zu Hause. Wir machen es täglich. Hier sind ein paar Beispiele aus der Obauer-Pri­vat-Küche. Alle Videos ansehen

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Tomatensuppe

Tomatensuppe

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Tomatensuppe und zugleich Tomatenpulpe auf Vorrat


2 kg Tomaten blanchieren: 1. Schneiden Sie den Strunk raus und ritzen die Tomate mit einem X an der Unterseite ein 2. Dann legen Sie die Tomaten für 15 Sekunden in kochendes Wasser, im Anschluss schrecken Sie diese in eiskaltem Wasser ab 3. Anschließend lösen Sie die Haut der Tomaten ab 4. Tomaten grob schneiden 5. Und dann die Tomaten 2 Stunden leicht köcheln mit: Salz, Pfeffer, Chili, Zucker, Kreuzkümmel 6. Nun geben Sie sich die gewünschte Menge für die Tomatensuppe in einen separaten Topf und fügen etwas Rahm dazu. Der Rest von der Tomatenpulpe kann in ausgekochte Gläser abgefüllt werden und bei Bedarf für Sugo, Suppen, Tomatensaucen etc. verwendet werden.

Tomatensuppe und zugleich Tomatenpulpe auf Vorrat


2 kg Tomaten blanchieren: 1. Schneiden Sie den Strunk raus und ritzen die Tomate mit einem X an der Unterseite ein 2. Dann legen Sie die Tomaten für 15 Sekunden in kochendes Wasser, im Anschluss schrecken Sie diese in eiskaltem Wasser ab 3. Anschließend lösen Sie die Haut der Tomaten ab 4. Tomaten grob schneiden 5. Und dann die Tomaten 2 Stunden leicht köcheln mit: Salz, Pfeffer, Chili, Zucker, Kreuzkümmel 6. Nun geben Sie sich die gewünschte Menge für die Tomatensuppe in einen separaten Topf und fügen etwas Rahm dazu. Der Rest von der Tomatenpulpe kann in ausgekochte Gläser abgefüllt werden und bei Bedarf für Sugo, Suppen, Tomatensaucen etc. verwendet werden.