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Obauer MARKTLADEN

Kaf­fee und Kuchen, Jause und Wein, feine Sachen aus der Obauer-Speis und der Region – und dazu schöne Dinge für zu Hause.

Markt 44, Wer­fen
MI ab 15 Uhr & DO-SO von 10 bis 18 Uhr
Mit­tags­gericht von 11:45 bis 13:30 Uhr
Ver­anstal­tung

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Tomatensuppe

Tomatensuppe

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Tomatensuppe und zugleich Tomatenpulpe auf Vorrat


2 kg Tomaten blanchieren: 1. Schneiden Sie den Strunk raus und ritzen die Tomate mit einem X an der Unterseite ein 2. Dann legen Sie die Tomaten für 15 Sekunden in kochendes Wasser, im Anschluss schrecken Sie diese in eiskaltem Wasser ab 3. Anschließend lösen Sie die Haut der Tomaten ab 4. Tomaten grob schneiden 5. Und dann die Tomaten 2 Stunden leicht köcheln mit: Salz, Pfeffer, Chili, Zucker, Kreuzkümmel 6. Nun geben Sie sich die gewünschte Menge für die Tomatensuppe in einen separaten Topf und fügen etwas Rahm dazu. Der Rest von der Tomatenpulpe kann in ausgekochte Gläser abgefüllt werden und bei Bedarf für Sugo, Suppen, Tomatensaucen etc. verwendet werden.

Tomatensuppe und zugleich Tomatenpulpe auf Vorrat


2 kg Tomaten blanchieren: 1. Schneiden Sie den Strunk raus und ritzen die Tomate mit einem X an der Unterseite ein 2. Dann legen Sie die Tomaten für 15 Sekunden in kochendes Wasser, im Anschluss schrecken Sie diese in eiskaltem Wasser ab 3. Anschließend lösen Sie die Haut der Tomaten ab 4. Tomaten grob schneiden 5. Und dann die Tomaten 2 Stunden leicht köcheln mit: Salz, Pfeffer, Chili, Zucker, Kreuzkümmel 6. Nun geben Sie sich die gewünschte Menge für die Tomatensuppe in einen separaten Topf und fügen etwas Rahm dazu. Der Rest von der Tomatenpulpe kann in ausgekochte Gläser abgefüllt werden und bei Bedarf für Sugo, Suppen, Tomatensaucen etc. verwendet werden.