Speisen- und Weinkarte

Menüs, mittags & abends

Siebengang

Gedämpfter Stein­butt / Rona / Brennnes­sel / Gewürzsauce
oder
Gänse­le­ber auf 4 Arten / Chalot­ten­marme­lade / Brioche / Apfel­brot plus 30 

Betrunk­en­er Saib­ling / Pfef­fer-Lachs­forelle / Muschel­creme / steirische Garnele 

Gefüllte Zuc­chiniblüte / Tomatenkom­pott / Pilze / Quen­del
oder
Bergkäse-Erdäpfelpüree / schwarz­er Win­tertrüf­fel / haus­geräuchertes Rind plus 35

Rosa Rehschlögel / Flecht­en­sauce / Gewürzstrudel / Campari-Melone

Kokospar­fait / Beeren / Brennnes­sel / Basilikum

Geliertes Rhabar­berkom­pott / Zimt / Milchreis-Eis
oder / und
Käse aus dem Innerge­birge / AZKA-Chutney

Bestellungsannahme 13 Uhr / 20 Uhr
Menü
7 Gänge 248
6 Gänge 228
•
Weinbegleitung
7 Gläser 113
6 Gläser 98
•
Gedeck 7

Viergang

Luft­getrock­neter Hirschrück­en & Pastete / Essig­stein­pilze / Bir­nensenf
oder
Gänse­le­ber auf 4 Arten / Chalot­ten­marme­lade / Brioche / Apfel­brot plus 30

Gedämpfter Zan­der / Radi­eschen­nudeln / Gartenkräuter­sauce
oder
Bergkäse-Erdäpfelpüree / schwarz­er Win­tertrüf­fel / haus­geräuchertes Rind plus 35

Wer­fen­er Lamm / Frischkäse-Zuc­chi­ni / YSOP-Sauce

Mohn­mar­ille / Schoko­ladekirschen / Holler-Sorbet

Menü
4 Gänge 135
3 Gänge 108
•
Weinbegleitung
4 Gläser 67
3 Gläser 52
•
Gedeck 7

vegetarisches Menü

Gartenkräuter­cous­cous / Wasser­mel­one / Safran­joghurt / Rona-Hollersirup

Schwammerl­rahm­suppe / Küm­mel / frit­tierte Salbeiblätter 

Gefüllte Zuc­chiniblüten / Tomatenkom­pott / Pilze / Quendel

Radi­eschen­nudeln / Obauer Ketchup 

Geliertes Rhabar­berkom­pott / Zimt / Milchreis-Eis

Mohn­mar­ille / Schoko­ladekirschen / Holler-Sorbet

Menü
6 Gänge 198
5 Gänge 167
4 Gänge 135
3 Gänge 108
•
Weinbegleitung
6 Gläser 98
5 Gläser 80
4 Gläser 67
3 Gläser 52
•
Gedeck 7

Obauer Klassiker

Gänse­le­ber auf 4 Arten / Schalot­ten­marme­lade / Brioche / Apfel­brot / Dirndl­mark ⁵²⁄₆₅

Rahm­suppe von der steirischen Gar­nele / Ing­w­er / Ofen­pa­radeis­er 45
1 Glas Bollinger La Grande Année 2015 plus 55

Forel­len­strudel / Velt­lin­er­sauce / Champignon­püree 45

Gesottenes Wild­hendl / Madeira / Schwarzbeer-Risot­to / kandierte Grape­fruit 63

Wiener Schnitzel vom Pinz­gauer Kalb / Erdäpfel / Mis­chsalat / Kraut­may­on­naise 42

Nach­speisen Vari­a­tion Vorbestel­lzeit 20 Minuten 34

Käse aus dem Innerge­birge und Frankre­ich / haus­gemachte Chut­neys ²²⁄₂₈

Weinkarte

Unsere Weinkarte

Alle Preise sind in Euro und inklusive aller gesetzlichen Steuern und Abgaben angegeben.