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NEUES KOCHBUCH

TOTAL OBAUER!

Koch’s wie Obauer – öster­re­ichis­che Küche neu inter­pretiert: sinnlich und vir­tu­os wie nie

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würziger Karfiolsalat

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Zutaten, 4-5 Personen


Salat: 1 Karfiol (Blumenkohl) Kopf, 1/2 Kohlrabi, Handvoll Erdäpfel mit Schale, 1/6 Kopf Weißkraut, 1 Zwiebel, Knoblauch, Kardamom, Chili
eventuell: geräucherter Truthahn oder Schinken, gedämpfter Fisch
Dressing: Essig, Senf, Honig, Sonnenblumenöl, Tabasco, Curry, Kurkuma, frische Kräuter (z.B.: Bärlauch)


Zutaten, 4-5 Personen


Salat: 1 Karfiol (Blumenkohl) Kopf, 1/2 Kohlrabi, Handvoll Erdäpfel mit Schale, 1/6 Kopf Weißkraut, 1 Zwiebel, Knoblauch, Kardamom, Chili
eventuell: geräucherter Truthahn oder Schinken, gedämpfter Fisch
Dressing: Essig, Senf, Honig, Sonnenblumenöl, Tabasco, Curry, Kurkuma, frische Kräuter (z.B.: Bärlauch)