Obauer Blutwurz

Die Blutwurz ist eine ausdauernde krautige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse. Im Herbst, kurz nach der Blüte, werden die Wurzeln mit einer Sichel ausgegraben und in der Sonne getrocknet. Anschließend werden sie fein geschnitten und in großen Glasballons mit Marillenschnaps von Sigi Herzog angesetzt. Dabei färbt sich der Schnaps intensiv blutrot.

In unserem Restaurant servieren wir Blutwurz-Ansätze aus verschiedenen Jahrgängen; der älteste Jahrgang stammt derzeit aus 2015. Dieser traditionelle, heimische Wurzelschnaps entfaltet ein intensives Aroma von Orange und Pflaume und zeigt sich im Abgang dank des hohen Gerbstoffgehalts angenehm trocken.

Blutwurz ist ein hervorragender Digestif. In der Volksmedizin wird ihr außerdem eine stark entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben.