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Der Jaga und der Koch

"Der Jaga und der Koch zeigt in ästhetischen Bildern die verantwortungsvolle Arbeit des Jägers und die kulinarische Meisterleistung des Koches" Der Standard.at


In diesem Buch werden die Sphären des Jägers und des Kochs zusammengeführt und der Weg zeitgemäßer Wildgerichte von der Beschaffung der zentralen Zutaten bis zur kulinarischen Kreation nachgezeichnet. Dabei beschränkt sich die Betrachtung aus der Perspektive des Kochs oder der Köchin nicht allein auf das Wildbret. Es rücken auch die vielfältigen Zutaten aus der Flora der Reviere in den Fokus.

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